Bolu puding
RIAU1.COM -Teksturnya yang lembut dan tampilannya yang cantik sangat cocok untuk menjadikan kue ini menu kue lebaran. Waktu pengerjaannya 45 menit untuk sajian 14 potong.
Bahan Bolu:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
20 gram santan kental instan
60 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
Bahan Puding:
225 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
3 buah putih telur
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 tetes pewarna hijau
1 tetes pewarna biru
1 tetes pewarna ungu
1 tetes pewarna ping
1 tetes pewarna oranye
1 tetes pewarna kuning
Bahan Filling (Kocok Mengembang):
50 gram whippy bubuk
75 ml air es
Cara Membuat Bolu Gulung Puding:
Puding, rebus santan, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang puding ke dalam kocokan putih telur sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
Bagi adonan puding 6 bagian.
Masing-masing beri pewarna berbeda. Aduk rata.
Tuang adonan puding beda warna secara bergantian sampai habis ke dalam loyang setengah lingkaran panjang. Bekukan.
Bolu, kocok telur, gula pasir, emulsifier, santan, dan tepung terigu sampai mengembang.
Masukkan margarin leleh, esens pandan, dan pewarna hijau tua sedikit- sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan cake ke dalam loyang 30x30x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
Oven dengan suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
Ambil selembar cake. Olesi filling.
Letakkan puding. Gulung dan padatkan.
